Den som liker litt futt bør dyrke sin egen chili. Det er greie planter å dyrke om man har litt tålmodighet.
Chili er kjent for mange som sterke saker, men chilifamilien består av planter som produserer frukter fra nesten null styrke til ekstremt sterke. Chili hører til familien Capsicum, og det er innholdet av capsaicin som avgjør hvor sterke chilifruktene blir. Styrken måles i Scoville enheter, og en sterk sort som Habanero kan ligge på rundt 300 000 Scoville enheter.
Jeg har en beholdning på rundt 20 planter fordelt på 10-12 ulike sorter. Halvparten av plantene har overvintret fra i fjor og resten er sådd i år. Styrken varierer fra de helt milde til de (altfor) sterke.
Dyrking
Chiliplanter vokser ganske sent. For å rekke å få produktive planter i løpet av sommeren er det derfor lurt å starte tidlig, gjerne i desember/januar. Så frø i pluggbrett eller lignende og gi dem vekstlys for å vokse. Ettersom plantene spirer og vokser seg større, plantes de om i større og større potter. Chiliplanter liker ikke å ha altfor store potter etter størrelsen, så det er lurt å potte om flere ganger. Jeg ender ofte opp med 4-5 ompottinger før de får sin endelige krukke.
Overvintring
Chiliplanter kan overvintres inne. Fordelen med overvintring er at planten kan sette tidligere frukter neste år. Jeg klipper dem ned og setter dem på et kjølig sted i kjelleren, hvor de får lys fra et lite vindu. Nå skal jeg ikke påstå jeg er så dreven på dette ennå, for sist vinter glemte jeg plantene så kun halvparten overlevde.
Hvordan bruke chili
Chili kan oppbevares ved blant annet tørking og sylting, og brukes fersk på utallige måter i matlaging, for eksempel i supper og gryter. En chilisaus er også alltid kjekt å ha tilgjengelig. Chili passer godt sammen med både søtt og salt.
Her er det bare å kjøre på i alle retter man ønsker, men muligens ikke i risengrynsgrøt 😉
Funfacts
- Fugler kan ikke kjenne capsinin på samme måte som oss mennesker, og knasker sterke chili uten å få tårer i øynene.
- Verdens sterkeste chili, Dragon’s Breath, ligger på rundt 2,2 millioner Scoville enheter.